鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁

• 步骤 2：

  锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸

• 步骤 3：

  不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出

• 步骤 4：

  锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味

• 步骤 5：

  倒入已炒过的茄子，翻炒几下

• 步骤 6：

  倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠

• 步骤 7：

  撒入葱花即可出锅