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步骤 1：
红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出
步骤 2：
茨菰洗净，削去外皮，切块
步骤 3：
锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰块翻炒
步骤 4：
加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉
步骤 5：
大火烧开后，转小火炖一个半小时即可
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