眉豆炒虾酱的做法步骤

• 步骤 1：

  眉豆去筋，斜切成丝；

• 步骤 2：

  葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用；

• 步骤 3：

  鸡蛋和蠓子虾酱搅匀；

• 步骤 4：

  起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出；

• 步骤 5：

  鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用；

• 步骤 6：

  起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味；

• 步骤 7：

  下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色；

• 步骤 8：

  下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟；

• 步骤 9：

  添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。