眉豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  眉豆150克提前2小时泡发，多水煮1小时，煮至软绵

• 步骤 2：

  

  以上材料切粒，备用

• 步骤 3：

  

  热锅放入肥肉，小火煎出猪油后加入瘦肉

• 步骤 4：

  

  大火炒至瘦肉变白（瘦肉变熟）

• 步骤 5：

  

  加入腊肠鱿鱼继续翻炒，有腊肠和鱿鱼的香气飄出时转小火，加入半勺五香粉，2勺酱油，1勺盐，1勺糖翻炒

• 步骤 6：

  

  小火炒至眉豆上色（大概2-4分钟）

• 步骤 7：

  

  300克大米（提前泡30分钟），水300克，破壁2次做成米浆 提示：米和水的比例1：1，大米是泡水前300克

• 步骤 8：

  

  眉豆关火，倒入米浆

• 步骤 9：

  

  用锅里余温把米浆凝固（我做的时候是夏天，比较热。冬天就变成生熟浆，都不影响的）

• 步骤 10：

  

  放入糕盘中，用刮板刮平，开水蒸40分钟

• 步骤 11：

  

  用筷子插进去拿出来，没东西黏着就是糕蒸好了，还有米浆粘着就是没熟，继续蒸

• 步骤 12：

  

  蒸熟后加入熟芝麻和葱花，增加香气

• 步骤 13：

  

  放凉后才切块，完成了