清心丸眉豆薏米汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将30g薏米和60g眉豆，用适量清水浸泡3个小时以上。

• 步骤 2：

  

  80g清水加10g细砂糖煮沸。

• 步骤 3：

  

  趁热冲入100g木薯淀粉中。

• 步骤 4：

  

  先用刮刀拌匀，再上手揉搓。为了防烫防粘，阿涛先戴了一副纱手套，再套一副胶手套。直到面团均匀细腻，充满光泽为止。

• 步骤 5：

  

  将面团搓成直径1.5cm长条状。

• 步骤 6：

  

  然后用刮板按2cm间隔分隔成小段。

• 步骤 7：

  

  将分割好的清心丸放入撒有少量糯米粉的容器内滚动几下，可以避免粘粘。

• 步骤 8：

  

  泡好的眉豆，我们可以把表皮搓掉，这样煮的时候更容易开花。

• 步骤 9：

  

  锅内烧适量清水，放入泡好的薏米和眉豆。

• 步骤 10：

  

  中火盖盖，煮大约3小时至薏米和眉豆开花即可，然后放入清心丸。

• 步骤 11：

  

  再加20g细砂糖。

• 步骤 12：

  

  直到清心丸全部浮起，即可离火。

• 步骤 13：

  

  清心丸眉豆薏米汤就做好了。