牛肉用炖的方法能够更好的保存其营养价值。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、祛除湿气、补虚养血、化痰熄风的作用
牛腩和芋头的结合，创造了奇迹。。。。
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步骤 1：
将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；
步骤 2：
取出去了血水的牛肉待用。
步骤 3：
将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅继续炖一小时；
步骤 4：
吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。
