可拌面可盖饭的红烩牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材如图。牛腩提前用清水泡半小时倒掉血水，擦干表面。胡萝卜、白萝卜、土豆的量都可以调整。

• 步骤 2：

  

  西红柿去蒂切大块。最好用熟透的西红柿哈。

• 步骤 3：

  

  找一口比较深的厚铁锅，倒入一点点油，开小火加热，倒入牛腩翻炒。

• 步骤 4：

  

  牛腩炒到表面基本变色，放入洋葱炒出香味。

• 步骤 5：

  

  倒入蒜、八角、香叶。（有陈皮的可以放一点陈皮。）继续翻炒半分钟。

• 步骤 6：

  

  香料出香味后，倒入番茄，加入刚好没过食材的水，转大火。

• 步骤 7：

  

  调入番茄酱、生抽、黑胡椒粉。（可以稍微多放一些，炖出来的牛腩更入味。） 盖上盖子，水烧开以后转中小火炖1个小时。

• 步骤 8：

  

  炖牛腩期间处理配菜。胡萝卜、白萝卜、土豆，全部去皮切滚刀块。

• 步骤 9：

  

  牛腩炖够半小时后，放入处理好的配菜，搅拌一下，继续炖半小时。

• 步骤 10：

  

  到时间后，调入约20ml水淀粉，顺一个方向搅拌至汤汁黏稠。

• 步骤 11：

  

  调入适量盐，出锅。

• 步骤 12：

  

  牛腩肥瘦相间，软烂的简直人家美味。

• 步骤 13：

  

  成品。我个人更喜欢拌米饭！