小贴士

✅ 牛肉焯水的时候可以用葱姜料酒去腥，不用煮太久，水沸腾有浮沫之后就捞出
✅ 煸炒牛肉是为了锁住肉质内的水分，让肉汁不会在炖煮的时候流失
✅ 如果懒得炒番茄胡萝卜等配菜，可以用番茄酱或者番茄火锅汤底替代，酌情减少酱汁的用量，不然就太咸了。