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步骤 1：
鸡翅洗净后用小刀在背面当中划道口子，煮的时候更能入味。
步骤 2：
锅入油，爆香姜片。
步骤 3：
下鸡翅炒至两面颜色变深，加料酒，酱油、糖上色，放入腐竹，加水中火闷一会。
步骤 4：
加盐、鸡精调味（口味宜重一些，否则不能入味），继续小火闷煮后大火收汁。
步骤 5：
摆盘时撒葱花。
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