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步骤 1:
干腐竹和黑木耳提前泡发,约要个半天光景吧,我是早上泡发,中午烧的。
步骤 2:
泡发好的腐竹洗净切段
步骤 3:
锅烧热,下入适量的油,我习惯先下胡萝卜,因为胡萝卜里的营养元素需要用油煸炒才能充分激发,也能让胡萝卜的鲜味充分发挥。
步骤 4:
再加入泡发好的黑木耳和腐竹翻炒片刻,加适量的盐和料酒及少量的水,还有生抽!放少许生抽可以让腐竹吸收的酱汁更鲜美。
步骤 5:
关火,加入一撮香菜稍稍翻拌一下。
步骤 6:
这道菜里的腐竹和胡萝卜本身都是很鲜美的食材,所以最后鸡精和糖不放也是完全可以的!
1.通常泡腐竹用凉水。想要缩短泡发时间的话可以用温盐水。
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