午餐晚餐/红焖羊排/酸辣藕丝/凉拌黄瓜腐竹/炒饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣️红焖羊排：羊排洗净泡雪血水2小时后，凉水下锅葱姜料酒焯水，沥干水分，厨房用纸擦干水分，热锅小火炒糖色，放入羊排，上色后喷入酱油，倒入葱姜蒜+花椒+大料+香叶+桂皮 爆香后倒入半听啤酒，开锅后再加入没过排骨的热水，加盐，开始焖煮40分，调味：鸡精，出锅

• 步骤 2：

  

  2⃣️酸辣藕丝：藕先切丝焯水，热锅热油下葱姜蒜爆香，倒入藕丝，淋着锅边喷醋，再加入少许生抽和蚝油，翻炒几下，调味：盐+鸡精+糖，炒匀出锅

• 步骤 3：

  

  3⃣️凉拌黄瓜：提前泡发腐竹和木耳，木耳去根后焯水，黄瓜拍碎，切少许洋葱，调味：醋2+生抽1+蚝油1+盐+鸡精+糖+辣椒油+香油，翻拌均匀装盘

• 步骤 4：

  

  4⃣️炒饼：绿豆芽洗净沥干，圆白菜切丝洗净沥干，热锅热油，下入打好的鸡蛋，炒熟后盛出备用，热锅热油下葱姜蒜爆香，放入圆白菜，翻炒断生，加生抽蚝油，中小火，圆白菜微微出水后铺上饼丝，盖盖焖3分，打开放入豆芽和鸡蛋，调味：盐+鸡精+糖，轻轻翻拌至豆芽熟透，出锅