茄汁腐竹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：泡发好的腐竹100克、番茄酱10克、有机酱油1克、醋2克、白砂糖4克、白芝麻10克。 调味说明：这个食谱我用自制的茄汁拌料来调味，适合18个月以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话，可以根据自己的喜好加减调味料。

• 步骤 2：

  

  泡发好的腐竹放入锅中，开大火煮至熟透。 tips：泡腐竹千万不能用清水，一定要用温水，最好是40度的温水。 单单有温水也不够，最好在温水里面添加适量的食盐，可以使得腐竹泡得更开，更加的松软不生硬。

• 步骤 3：

  

  煮好的腐竹放入冷水中过凉。 tips：这样吃起来的口感更Q弹。

• 步骤 4：

  

  腐竹撕成小条，方便宝宝吃。

• 步骤 5：

  

  碗中加入准备好的番茄酱、酱油、醋和白砂糖。 tips：因为小思是大孩子了，对口味的需求会比较丰富些，我这个配方吃起来酸甜味很足。 如果是小宝宝吃的话，姐妹可以试着只放番茄酱。

• 步骤 6：

  

  将腐竹均匀的裹上拌料。

• 步骤 7：

  

  搅拌好的腐竹放在常温静置15份，让腐竹充分入味。

• 步骤 8：

  

  腐竹铺在烤盘上，撒上一层白芝麻。

• 步骤 9：

  

  放入烤箱上下管125度烤30分钟。 tips：我用低温慢烘的方法来脱干水分，想用空气炸锅制作的姐妹可以试试同样的温度。 如果想用平底锅炒也是可以的，等汤汁收干就可以。

• 步骤 10：

  

  浓浓的豆香+酸甜的茄汁，再配上这有点韧性又有点嚼劲的口感，实在太美好。