波波1号面包的做法步骤

• 步骤 1：

  高粉，低粉，细砂糖，盐混合均匀；加入干酵母，奶粉，蛋液和牛奶揉成面团

• 步骤 2：

  待面团成形，加入黄油，继续揉至黄油全部吸收，面团比较光滑

• 步骤 3：

  面团放入有足够空间的容器，蒙紧保险膜，放入冰箱冷藏室进行低温发酵

• 步骤 4：

  24小时后取出，回温45分钟左右。如果面团发得不够大，就在室温下继续发酵至原来3倍大左右

• 步骤 5：

  完成第一次发酵的面团，取出，用手掌略压排去大部分空气。分割成小分，一一滚圆

• 步骤 6：

  将滚圆的面团，压扁，两边捏弄，搓成小长条，排上烤盘进行二次发酵（可在烤箱内放置热水1碗，以提供二次发酵所需要的热气和湿气）

• 步骤 7：

  面团二次发酵至原来5倍大左右，取出，表面刷上全蛋液。 烤箱预热190度，烤箱中层15分钟左右