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腊八粥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米
- 东北的大米
- 红小豆
- 绿豆
- 小黄米
- 花生
- 榛子
- 核桃
- 江西某坚果
- 陕西的滩枣
- 新疆的葡萄干
- 干荔枝肉
- 杏干
腊八粥的做法步骤
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步骤 1：
把米和豆子放在盘子里面简单清洗后，泡了2个小时（时间比较紧张）。
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步骤 2：
然后我选择用微波炉来做粥，把泡好的米放进微波用砂锅中，加入水，大约高于米2手指多。然后盖上盖子，进微波炉，选择粥那档，自动运转25分钟左右。中途可以拿出来搅拌一下。
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步骤 3：
时间到后，米和豆子基本就熟了，如果比较干了可以加点热水，然后放入红枣、坚果、冰糖，搅拌下。
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步骤 4：
再放进微波炉，粥档10分钟，然后取出搅拌一下，加入蜜饯，如果有点干还可以在加点热水，继续微波炉，粥档10-15分钟左右，一锅又稠又香的腊八粥就完成了。先不要开盖子，闷上10几分钟，味道更好~
国人如此钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有稗益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。
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