醋熘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  在鸡肉上面刻上十字花刀，再斜切成块。冬笋切成略小于鸡块。鸡块加料酒，盐拌均匀。

• 步骤 2：

  加蛋清，最后加入淀粉拌均匀。

• 步骤 3：

  碗内放料酒，汤，味精，酱油，红醋放入淀粉调均匀。

• 步骤 4：

  笋块过一下水捞出备用。

• 步骤 5：

  鸡块用热油滑散，放入笋片滑一下，断生后倒入漏勺内。

• 步骤 6：

  炒锅内留底油，泡辣椒切碎爆香，下入鸡块，笋块进行翻炒，倒入芡汁，淋明油即可。