大盘鸡 by 沙小囡 - 菜谱

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浏览 35720 收藏 4953 时间 10~30分钟切墩(初级)

炒糖色时要注意火候，不要炒太焦，成菜颜色会不好看，味道发苦。

沙小囡 2022年10月20日发布

新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细

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