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四喜蒸饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 烫面团1份
- 猪肉馅
- 扁豆
- 胡萝卜
- 鸡蛋
- 香菇
- 葱姜末
- 酱油
- 盐
- 料酒
- 胡椒粉
- 香油
- 白糖
- 食用油
四喜蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
取适量面粉，用开水和成面团；扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的馅料，其余留作与猪肉馅混合；胡萝卜洗净切末；香菇泡发后切末；葱姜切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。
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步骤 2：
面团分小块，擀成饺子皮。
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步骤 3：
在猪肉馅中放入所有调料，然后搅匀打至上劲，再放入切好的扁豆碎，搅拌均匀成饺子馅。
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步骤 4：
将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用。
