百变q弹的肉丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉选颈背肉，肥瘦二八或者一九，猪肉绞细，如果是肉店老板给绞肉的话，绞两遍，这样比较细，适合做丸子。猪肉放冰箱冷藏4小时后，加入所有调料，使劲绞打上劲，如果有料理机，就用机器操作吧

• 步骤 2：

  

  加入太太乐鲜鸡汁

• 步骤 3：

  

  加入太太乐料酒

• 步骤 4：

  

  绞打完成的样子，用手拍下很q弹，再放冰箱冷藏2小时

• 步骤 5：

  

  冷藏后的丸子馅料，这时候肉是冰冰的

• 步骤 6：

  

  开最小火，冷水下丸子。手上沾水，左手虎口挤丸子，右手用小勺挖出丸子，放入锅里，尽量保持挤完丸子，水也开了，撇去浮沫，水开煮15分钟，过凉水，这样更q弹

• 步骤 7：

  

  挤丸子

• 步骤 8：

  

  冷却后放密封袋，冷冻保存