茭白毛豆烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肥瘦肉分开，否则肥肉太腻，瘦肉太柴。

• 步骤 2：

  

  肥肉下锅，加少量的水，小火慢煎，就像煎猪油一样，否则容易糊锅。

• 步骤 3：

  

  加入大蒜两瓣，香叶两片，八角一颗煸炒。

• 步骤 4：

  

  茭白切滚刀块。

• 步骤 5：

  

  将肥肉煎至两面煎至金黄，煎出肥油。

• 步骤 6：

  

  瘦肉下锅，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加入干辣椒

• 步骤 8：

  

  加入1勺老抽，两勺生抽，1勺料酒沿着锅边淋入。

• 步骤 9：

  

  加入茭白块翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  加水没过菜，加入葱三段，开大火炖煮至肉软烂。

• 步骤 11：

  

  毛豆煮熟，去皮。毛豆一定要提前煮，否则剥壳的时候伤手。

• 步骤 12：

  

  肉煮熟后，加1勺盐，放入全部的毛豆米，小火炖煮20分钟即可出锅。