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子姜肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 1块
- 子姜 2个
- 红椒 2支
- 老抽 0.5小匙
- 盐 0.25小匙
- 淀粉 1小匙
- 植物油 1.5大匙
子姜肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切丝,加老抽和淀粉抓匀,放一旁备用；
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步骤 2：
子姜,红椒切丝；
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步骤 3：
锅里下植物油,油热,下少许子姜丝,略炒；(因为肉抓了淀粉,容易粘锅,先下少许子姜丝下去,会有所改善)
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步骤 4：
把肉丝放下去，翻炒至9分熟,将剩余的子姜丝全部放下去,翻炒至肉全熟,下红椒翻炒几下,放盐,翻炒均匀,即可出锅装盘。
最近正是子姜上市的季节.做这道菜正好. 既是快手菜,还是下饭菜.虽然调料简单，但子姜本身就是一个很够味的材料了。 不过这个菜的材料都要切丝，象我这种刀工拙劣的，只能是赶鸭子上架了。如果子姜的形状能长得规则些，就可以用刨丝的工具了，无奈，只能用刀切了。
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