微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
桂圆腐乳炖肉收藏
浏览 97528
收藏 10
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 适量
- 红腐乳 3片
- 桂圆肉 适量
- 料酒 适量
- 姜 1片
- 红糖 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 素油 3大匙
- 老抽 3大匙
桂圆腐乳炖肉的做法步骤
-
步骤 1：
猪肉切一寸见方的大块，分几批在油里过一下。
-
步骤 2：
肉捞出来，油锅里放大蒜和姜，炒香后放肉，火保持大火，倒老抽上色，加料酒，蒸发得差不多时加热水（有高汤的话就用高汤）直到没过肉为止。
-
步骤 3：
等到锅大开的时候，放桂圆肉和捻碎的红腐乳。盖好盖子，小火烧一个小时。然后适量加盐，如果这时肉已经炖到可以轻松插一根筷子的程度，加糖，用大火把水收干一些，大概10-15分钟。
-
步骤 4：
盖好盖子关火在焖30分钟。如果肉在一个小是后还不太烂，就继续炖30-40分钟，然后家糖，收汁儿，再焖。
