蒜茸开背虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。

• 步骤 2：

  虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。

• 步骤 3：

  炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。

• 步骤 4：

  将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制７－８分钟就可以了。