从前读书时候，放假回家，最爱吃妈妈做的“蚂蚁上树”。所谓“蚂蚁上树”，其实就是粉丝炒肉末。在晶莹透亮的粉丝中，裹着细碎的肉末，挟一筷进口里，爽滑弹牙，肉香四溢。虽然材料简单，却是极美味的。
记到在那时候，我会拿这样菜式来当饭吃。有时一个人能吃下一大盘去呢。
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步骤 1：
粉丝先在开水中煮至八成熟后，捞出；过冷水，沥干水份，备用。
步骤 2：
油锅烧热，下蒜蓉，爆香；加入肉末，炒至肉粒呈金黄颜色。
步骤 3：
倒入已煮过，沥干水份的粉丝，与肉末一齐翻炒三至五分钟；此时加适量精盐，以及生抽，上色并调味；即可出锅。
