丝瓜烙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  丝瓜削皮切片再切丝，萝卜干要稍微泡下水，祛除适当咸味，花生拍碎（花生最好买油炸裹盐的花生或者烤花生比较香，家里没有只能用生花生代替） 番薯粉最好用农家手工的比较好。番薯淀粉跟番薯粉还是有区别的。 所有食材都是适量，主要看丝瓜大小。

• 步骤 2：

  

  将所有材料放入盆中，加少许盐，因为萝卜干是咸的，所有盐不能下太多。分次加入番薯粉，全程不用加水，因为丝瓜会出水。

• 步骤 3：

  

  抓匀，看起来呈很稠的丝瓜团。忘记拍照了，因为勺了一半到不粘锅了

• 步骤 4：

  

  不粘锅放少许油，勺两勺丝瓜面糊用铲子铺平稍微压紧实些。用中小火慢慢烙。

• 步骤 5：

  

  烙至丝瓜变色翻个面继续烙，两面反复翻面烙至变焦黄色即可装盘。

• 步骤 6：

  

  可以蘸甜辣酱，辣椒酱，番茄酱都可以。家里是甜辣酱跟番茄酱，感觉还是蘸辣椒酱跟甜辣酱好吃。

• 步骤 7：

  

  买了一条丝瓜一斤多，烙了两大盘

• 步骤 8：

  

  香，很上瘾。改天来试试玉米烙跟南瓜烙。