酱爆肉丁的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切丁，加料酒、盐、鸡精、干淀粉，嫩肉粉上浆10分钟。

• 步骤 2：

  锅热油，小火炸脆花生后捞出。

• 步骤 3：

  锅内的油用来滑熟肉丁，捞出。

• 步骤 4：

  锅留底油，大火爆香姜末，加豆瓣酱、少许盐，鸡精、糖，水煮成酱汁。

• 步骤 5：

  用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。

• 步骤 6：

  裹上酱汁撒葱花出锅。