十香醉排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。

• 步骤 2：

  淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；

• 步骤 3：

  将里切好的排骨上浆挂糊，备用；

• 步骤 4：

  荸荠拍扁切碎，每粒四开切；

• 步骤 5：

  葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；

• 步骤 6：

  将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；

• 步骤 7：

  锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；

• 步骤 8：

  炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。

• 步骤 9：

  排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。