葱培根蟹柳全麦包的做法步骤

• 步骤 1：

  85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌匀，发至3倍大。

• 步骤 2：

  全部中种，加上全麦粉60g，糖10g，盐少许，蛋液15g，奶粉5g。

• 步骤 3：

  揉成光滑面团之后再加12g黄油，揉至出筋。

• 步骤 4：

  发酵。

• 步骤 5：

  整型，2次发酵。

• 步骤 6：

  180度烤20分钟。