咖啡蜂巢蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  烤模塗油撒椰粉。

• 步骤 2：

  先煮焦糖水：細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水（加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!），冷卻至約60度c。

• 步骤 3：

  煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起，並用電動打蛋器攪打7分鐘，使油不分離。

• 步骤 4：

  全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中，拌勻且再攪打1-2分。

• 步骤 5：

  加入篩過的低筋粉拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min。

• 步骤 6：

  小蘇打摻少許水溶解加入上述步驟之麵糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。

• 步骤 7：

  烘烤：上下火180度c 放下層 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水,使爐內不會太乾燥。