推荐一道有营养的家常菜------溜肝尖儿
这是一道很家常的菜，猪肝含有非常丰富的维生素，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的食物还是要适量，不能因为有营养就过量食用，咱们隔三差五的吃一次就可以了。
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肝 250克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干木耳 3朵
- 姜 6片
- 大葱 3段
- 干辣椒 3个
- 酱油 30毫升
- 盐 5克
- 白糖 5克
- 料酒 30毫升
- 水淀粉 20毫升
溜肝尖儿的做法步骤
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步骤 1：
猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；
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步骤 2：
开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；
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步骤 3：
另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；
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步骤 4：
放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；
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步骤 5：
最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。
