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鸡丝凉面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 一小块
- 油
- 辣椒油
- 蒜蓉辣酱
- 香油
- 香醋
- 白糖
- 蚝油
- 盐
- 鸡粉
- 花椒油
- 葱
- 姜
- 蒜
- 菠菜叶 两根
- 豆芽
鸡丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
蒸面。把二两新鲜面条上蒸锅，铺纱布隔水蒸熟。（这可是奶奶教我的做凉面的关键之一！这样蒸出来的面就不会像煮的那样粘粘的了。哈哈）
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步骤 2：
拌冷面。这也是我们刘氏特色的做法，奶奶教的，做凉面的关键之二：炒锅里倒少许冷油，把蒸熟的面放入锅内拌凉拌散，这样做出来的凉面既不粘连，又劲道！哈哈哈
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步骤 3：
做鸡丝：一小块鸡胸肉煮熟，放冷后撕成鸡丝。（这个过程撕得我很痛苦。。。MD）
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步骤 4：
配佐料：辣椒油、蒜蓉辣酱、香油、香醋、白糖、蚝油、盐、鸡粉、花椒油、葱姜蒜
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步骤 5：
.把鸡丝盖在面上，浇上调料，在放两根焯过水的菠菜叶就OK啦！！！哈哈~~~可惜家里没有豆芽，不然把豆芽铺在盘底，拌在凉面里真是相当经典呢！！！哈哈~~~
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步骤 6：
这是拌开后的样子。。。味道真的很好哦。。。哈哈
