指尖上的美味----酱爆鸡爪
我就记得小时候我妈说别吃鸡脚，要不写字和穿针会手抖，哈哈哈哈 我当年信了，看都不敢看一眼这东西，我们都没想过20多年后，写字和做女红的事儿都发生了很大的变化了。。。
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步骤 1：
将鸡脚稍作整理，洗净后把指甲给人家修修。煮锅里放水，投入几段葱姜，放进鸡脚，稍微焯会，爱吃脆点儿的就焯6分钟，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约5分钟，完事了 立马放进凉水里过一下；
步骤 2：
将过凉水的鸡脚捞出，沥干水分备用，炒锅里放底油，烧热后下干辣椒、花椒爆香，之后下酱汁炒开、炒香，放进鸡脚翻炒至均匀上色即可。
