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微波面包 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.中种
- 干酵母3.2克
- 奶香粉6.4克
- 奶粉6.4克
- 全蛋34克
- 改良剂2.2克
- 鲜奶58克
- 蛋黄6.4克
- 高筋面粉160克
- B.主面团
- 盐3.3克
- 水22克
- 黄油34克
- 高筋面粉.54克
- 砂糖43克
- 表面装饰：
- 克
- 无水黄油60克
微波面包 的做法步骤
-
步骤 1：
A中的材料混合在一起，揉成面团，放在温暖湿润处发酵1小时（不用揉出膜，揉成团，材料都混合均匀了就行）
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步骤 2：
将发酵后的中种面团与B中的主面团材料放在一起，揉成面团
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步骤 3：
揉好的面团，用擀面棍擀开成一大片，卷起，再擀开，如此反复15次（原配方是用土司整形机擀压15次，家庭制作，只好自己这样手工擀压了。刚开始我还乐得，嘿嘿，这面不用那么费力气揉，原来力气都要使到这一步来了）
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步骤 4：
擀压完毕的面团，分割成10等分，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛5分钟
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步骤 5：
松弛好的面团，搓成小圆棍，擀长，卷起，排上烤盘；放到温暖湿润处发酵到原来2倍大左右
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步骤 6：
将表面装饰的黄油，装入裱花袋，在烤盘四周，以及面团交叉挤上适量黄油
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步骤 7：
烤箱预热180度，烤箱中层18- 20分钟左右，出炉后表面刷上一层黄油
虽然叫微波面包，但也还是烤箱做的，跟微波炉没关系哈~好象是因为面包这样卷起排列，表面呈现微微的波状，所以叫微波面包。面包挺香的，热量高的东西，还94香波波现在成天满屋给我捣腾，但凡她能够着的瓶瓶罐罐，一律按照她的意愿换了地。等我搬会原位，她又开始给我挪地了。看见大人往垃圾桶里扔东西，她也扔，八角，桂皮啥的都给我扔了不说，那天连手机也给我扔垃圾桶。趁她呼呼睡觉，打扫卫生时才突然发现，要不扔了都不知道
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