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辣味大蒜烧平鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 平鱼
- 小红辣椒
- 大蒜
- 葱
- 姜
- 料酒
- 酱油
- 白糖
辣味大蒜烧平鱼的做法步骤
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步骤 1：
将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味；
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步骤 2：
将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐；
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步骤 3：
加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可；如果口味偏重，在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。
大蒜吸收了鱼的汤汁，鲜美酥烂，鱼肉略带辣味和蒜香，很开胃
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