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步骤 1：
鸡洗净后斩件焯水。
步骤 2：
鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，接着捞起待用；杞子用清水浸软。
步骤 3：
将鸡、鲜淮山、杞子、姜片、料酒及适量水一齐放入电砂煲中煲半小时，然后加入少盐调味即可。
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上汤田螺，一口一个鲜到掉眉毛
