红肠小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至能拉出薄膜

• 步骤 2：

  揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5-3倍大左右,手掌蘸干面粉,轻轻压到面团上,排去大部分空气

• 步骤 3：

  面团取出,分割成19分，每分大约25克左右,把分好的面团一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 4：

  蛋塔模内壁抹上一层黄油,将松弛好的面团再次滚圆,放入塔模,略微压扁,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(因为分2盘烤,所以一盘放到烤箱,下层放一杯热水进行发酵,另外一盘蒙保鲜膜放在常温下发酵)

• 步骤 5：

  发酵好的面团取出,表面刷蛋液,中间放上一片PIZZA肠,再挤上适量沙拉酱

• 步骤 6：

  烤箱预热190度,烤箱中层18分钟左右