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鱼香肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉
- 木耳
- 竹笋
- 辣豆瓣酱
- 酒酿
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
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步骤 2：
起个锅子，加入少许油，油温5成时,下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。
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步骤 3：
锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加,家里没了）、香油。ok完成
