今天给大家介绍东北菜之锅包肉！！
锅包肉是东北菜里最著名、也是最好吃的菜了！
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋清 1个
- 姜丝
- 精盐 0.5小匙
- 料酒 1大匙
- 酱油 0.5匙
- 醋 2匙
- 白糖 1.5大匙
- 味精 1小匙
- 水
- 淀粉
锅包肉的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；
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步骤 2：
把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！
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步骤 3：
锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；
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步骤 4：
待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；
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步骤 5：
锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；
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步骤 6：
加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。
