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麻辣鱿鱼卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼50克
- 青辣椒1只
- 干辣椒2克
- 葱1根
- 蒜2瓣
- 麻椒粒少许
- 花生油0.5匙
- 盐0.25小匙
- 醋0.25匙
- 生抽0.25小匙
- 料酒0.25小匙
- 麻油适量
- 水淀粉0.5小匙
- 糖0.25小匙
- 鸡精0.25小匙
麻辣鱿鱼卷的做法步骤
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步骤 1：
青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用；
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步骤 2：
鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用；
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步骤 3：
锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打(起)卷后即捞出，马上用冷水过；
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步骤 4：
锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒；
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步骤 5：
倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖；
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步骤 6：
出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。
四川人那泼辣豪情、顽强的与磨难做斗争的精神，深深印在我们每一个人的心房，而每一个中国人都拥有中华民族热血澎湃的热情和浓浓的爱心支援。
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