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锅巴肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 150克
- 鸡蛋 2个
- 锅巴 250克
- 水发木耳 15克
- 红椒绿椒 10克
- 冬笋 50克
锅巴肉片的做法步骤
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步骤 1：
猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用.
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步骤 2：
冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。
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步骤 3：
肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋,烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁,装入碗中。
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步骤 4：
锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。
