这是参照65度C里面的汤种面包方子来做的
面包很松软，不过面团有点粘手，估计用面包机和面就好解决了，如果手揉的话，得多点耐心
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汤种面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 370克
- 冷水 500克
- 汤种 84克
- 黄油 20克
- 酵母 2小匙
- 盐 0.5小匙
- 全蛋 30克
- 水 85克
- 糖 40克
- 奶粉 20克
汤种面包的做法步骤
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步骤 1：
高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）
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步骤 2：
酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团,再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些）
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步骤 3：
第一次发酵，至5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体
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步骤 4：
面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右
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步骤 5：
整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右
