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鲜虾大头菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大头菜
- 鲜虾
- 料酒
- 花生油
- 干花椒
- 干红辣椒
- 香油
- 盐
- 鸡精
鲜虾大头菜的做法步骤
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步骤 1：
大头菜包开洗干净控水晾干，鲜虾去壳去头，留最后一节虾尾巴，去虾线，刨开虾背一小节，这样遇热后虾子会变得好看，过下水。
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步骤 2：
铁锅加热，放入少量料酒干烧至挥发干净，然后放入适量花生油.油稍微热后,先放入干花椒炸出香味，待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.注意火不要太大,否则易糊。
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步骤 3：
倒入大头菜,改大火,迅速翻炒，叶子开始变绿就放入虾子，继续翻炒，放少许香油,盐,鸡精,既可出锅。（ps如果大头菜比较多，可以分次放入，注意顺序，嫩叶子后放。）
