蚝油烩海鲜杂的做法步骤

• 步骤 1：

  .鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净，鱿鱼改切小块；

• 步骤 2：

  竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片，香葱切段；

• 步骤 3：

  小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料，拌匀；

• 步骤 4：

  锅内倒清水，加入料酒、少许盐，水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝，快速焯一下，变色即可捞出；

• 步骤 5：

  锅内倒油，加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒，倒入清汤再转大火烧开，放焯过水的海鲜杂翻炒一下；

• 步骤 6：

  待锅内只剩一半汤汁时，加入调味料烩炒一下；

• 步骤 7：

  加香葱，即可出锅。