入口，先是桂圆的清香，然后舌尖又被嫩滑的蛋羹包裹，最后再缠绕上一点果酱的甜爽。
因为层次丰富，味道格外特别。
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步骤 1：
新鲜桂圆去壳。
步骤 2：
去壳后的桂圆肉，切下头部1/3的果肉，小心的剔除果核。这样，桂圆就成了一个个半透明水晶碗。
步骤 3：
鸡蛋打散，加水，加一勺糖，搅拌均匀。鸡蛋和水的比例约2。
步骤 4：
用小勺将蛋液挨个填入一个个桂圆盏中。
步骤 5：
蒸锅底层放水，将盛满蛋液的桂圆放入蒸锅上层。
步骤 6：
开火，上汽后，转小火蒸5分钟。
步骤 7：
出锅，在每个上面再涂一点果酱。
