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卤鸡蛋（附卤水做法）收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋
- 卤料：
- 甘草适量
- 八角适量
- 草果适量
- 桂皮各适量
- 陈皮110克
- 小茴香110克
- 香草110克
- 花椒110克
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐375克
- 冰糖300克
- 水3000克
卤鸡蛋（附卤水做法）的做法步骤
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步骤 1：
卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中。
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步骤 2：
锅中放入3千克水，放入所有卤料和调味料，煮开,关小火煮40分钟左右即可。
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步骤 3：
捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用，越陈越香。
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步骤 4：
卤蛋做法：准备鸡蛋。<煮多少自己定>
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步骤 5：
锅中放水，将洗净的鸡蛋放入水中，加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。
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步骤 6：
等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。
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步骤 7：
将鸡蛋放入卤水中煮开，关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中,待卤水凉后再捞出卤蛋即可,鸡蛋泡时间越久越入味.也可以等鸡蛋在里面泡一晚!
