慕司南瓜芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  制作饼干底：将消化饼放入食品袋中擀碎（或直接用搅拌机粉碎）；

• 步骤 2：

  将黄油和可可粉放入碗内隔水加热至融化至浆状；

• 步骤 3：

  将饼干碎和溶好的可可浆搅拌均匀，再铺入蛋糕模底部，压紧铺平，然后包上保鲜袋放入冷冻室；

• 步骤 4：

  制作蛋糕糊：南瓜去皮切成小丁，放入微波炉里加热5分钟（盖上盖子），再用勺子压成泥状，沥去水分即成南瓜蓉；

• 步骤 5：

  芝士加上糖粉，放入盆内隔水加热用手动打蛋器打成泥状（温度不可过高，否则油水分离）；

• 步骤 6：

  将南瓜蓉与芝士糊拌匀，再将打散的蛋液分次倒入蛋糕糊内，拌匀，将饼干底冻硬的蛋糕模取出，倒入蛋糕糊，抹平。可在上面挤上装饰。

• 步骤 7：

  烤制：烤箱内底层放入烤盘，烤盘内加满水，倒数第2层放上烤架，蛋糕摸放上，预热后，150度上下火烤60分钟，出炉后冷却至完全凉。

• 步骤 8：

  慕司层：将QQ糖(或用吉利丁片或鱼胶粉）放入水内，隔水加热至融，冷却一些后，再倒入蛋糕内。

• 步骤 9：

  冷藏：将凉好的蛋糕模放入冰箱内冷藏，8-12小时后脱模可食用。