咖啡幕司蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼胶粉和３大勺凉水，搅拌均匀；咖啡，朗姆酒加到牛奶中，搅 拌均匀，放一旁备用

• 步骤 2：

  兑好的鱼胶水，隔热水搅拌到完全化开

• 步骤 3：

  鱼胶水和咖啡牛奶液冲在一起，搅拌均匀，放到冰箱冷藏备用(补充：不要在冰箱放太长时间，那样会凝固，放到凉凉就可以了，要让它还是处在流动的状态下，如果奶油还没打好，就拿出来放在室温下）

• 步骤 4：

  鲜奶油用电动打蛋器打至６，７分发，体积明显增大，但还比较 有流动性，挂在打蛋头上往下垂

• 步骤 5：

  取出冰箱冷藏的咖啡水与鲜奶油搅拌均匀，即成幕司馅

• 步骤 6：

  没有幕司圈，只能用６寸模了，６寸模底放一片蛋糕片，　倒入幕司馅，淹过蛋糕片一些，大约 高出１ＣＭ左右

• 步骤 7：

  放入第二片蛋糕片，再倒入幕司馅至淹过蛋糕片大概１ＣＭ左右 （大概估计着倒吧）

• 步骤 8：

  抹平表面，入冰箱冷藏３－４个小时以上，至幕司凝固

• 步骤 9：

  取出脱模，可以用热毛巾在蛋糕模周围捂１０秒左右，就很容易 脱模了，一不小心，在光滑的幕司表面留下了爪印，懊恼也没用了

• 步骤 10：

  用粉筛在蛋糕表面撒一层可可粉即可，切小件，开吃（也可以不 撒可可粉，因为是咖啡味的，所以，总觉得加点可可粉再来点色彩和 淡淡的苦味会更好吃）