和味猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  猪手用丁香、香叶熬过的开水煮片刻，捞起用清水洗干净。

• 步骤 2：

  接着熬焦糖，少量的水加进砸碎的冰糖用小火熬成糖浆，变熬边搅拌直至闻到焦糖香，汤浆变成金黄色。

• 步骤 3：

  焦糖加进卤水煮成汁，把猪手放入熬好的卤汁中，用电压锅压30分钟，再浸泡半个小时即可斩件上碟。