椰香果酱夹心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  3只全蛋一起打至粗泡，加入细砂糖再打。

• 步骤 2：

  打至颜色变浅，湿性发泡程度（如图），全蛋打发我还是第一次，比单打蛋白费劲些。

• 步骤 3：

  加入椰浆和植物油打匀。

• 步骤 4：

  加入过筛后的面粉和椰粉，用橡皮铲切拌匀至无颗粒状，注意别太用劲做面糊消泡。

• 步骤 5：

  倒入铺油纸的烤盘内，轻震几下，震出气泡，入烤箱150度20－25分钟即可。

• 步骤 6：

  取出后即揭下油纸抹上果酱，我喜欢这款黑樱桃果酱，有好些果肉呢，再撒上椰丝。

• 步骤 7：

  切去边角后切小方块，再两块重叠起来，表面再撒些椰丝就可以啦。