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步骤 1:
猪腰清理干净,切除内部的白色和深红色组织.
步骤 2:
把一个腰子对半切开后再一分为二,每片改刀切成象梳子一样的形状.
步骤 3:
把处理好的腰花入滚水汆烫至熟,立刻捞出投入冰水中冷却.这样腰花才会脆嫩.我是头天先把饮用水放冰箱冷藏.
步骤 4:
将所有调味料混合均匀,成醉汁.
步骤 5:
滚水中加一点点盐和油,把青菜汆烫至熟备用.
步骤 6:
腰花装盘,边上围青菜.浇上醉汁即可.
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