麻辣蹄花的做法步骤

• 步骤 1：

  豆豉冲洗一下剁碎备用。

• 步骤 2：

  猪蹄清理干净放冷水锅中烧开后，用水冲洗干净血沫，重新起冷水锅，先大火转小火炖煮猪蹄直至能够轻松脱骨。

• 步骤 3：

  把骨头剔除，皮肉筋放浅盘子里待凉备用。【骨头和汤加点酱油糖八角红烧后啃一啃也不错，放点花生黄豆炖汤也可以。】

• 步骤 4：

  把凉透的猪蹄肉切片，就是蹄花的主料了。

• 步骤 5：

  取一碗，把蒜末姜末花椒面和豆豉先混合，锅里烧热2大匙素油，趁热浇在蒜末姜末花椒面和豆豉上，拌匀。然后把其余生抽盐糖醋辣酱油和香油拌进去。

• 步骤 6：

  蹄花上撒葱，浇上准备好的调味料，拌匀即可。